Ranocchi fritti

Ingredienti

Per 4 persone:
20-25 ranocchi
farina bianca
2 uova sbattute
olio e sale

Preparazione

Lavare i ranocchi già spellati, asciugarli, staccare dal corpo solo le coscine, perché la parte superiore ha pochissima carne. Sbattere bene le uova con un po' di sale. Infarinare i ranocchi, passarli nell'uovo e friggerli nell'olio ben caldo. Salare e gustare: la carne è delicata, ma molto saporita.