Peposo

Ingredienti

kg 1 di muscolo di manzo
olio, aglio e cipolla
pomodori
sale e abbondante pepe
1 bicchiere di vino rosso

Preparazione

Tagliare a pezzi il muscolo di manzo e farlo insaporire in un soffritto di olio, aglio e cipolla; aggiungere i pomodori, privati di buccia e semi e fatti a tocchetti, sale e abbondante pepe; bagnare con un bicchiere di vino rosso e un po' di acqua calda. Cuocere coperto a fuoco lento per 3 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda se si vede che asciuga troppo.