Baccalà con le bietole

Ingredienti

gr 500 di baccalà ammollato
gr 500 di foglie di bietola
olio
aglio e cipolla
sedano, carota, prezzemolo e basilico
pepe a piacere

Preparazione

Fare un soffritto con un trito di cipolla, sedano, carota, aglio, prezzemolo e basilico. Unire le foglie di bietola tagliate a striscioline e lasciate appassire. Tagliare il baccalà a pezzetti, asciugarli, infarinarli leggermente e unirli alla bietola. Di sale non c'è bisogno; semmai un pizzico di pepe. Lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato senza coprire il tegame.