Filetti di triglia al cartoccio

Ingredienti

Per 4 persone:
gr 500 di filetti di triglia
3 zucchine novelle
10 champignon
4 rametti di timo
1 bicchierino di vino tipo Aleatico
4 pomodori maturi
20g di burro
1 ciuffetto d'erba cipollina
sale e pepe

Preparazione

Tempo di preparazione: 35'
Sciacquare i filetti di triglia e asciugarli bene. Pulire gli champignon eliminando la parte terrosa dal gambo, lavarli e tagliarli a fettine. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a listarelle. Pelare i pomodori dopo averli fatti bollire per qualche istante, eliminare i semi e tagliare la polpa a dadini. Disporre su 4 fogli di carta stagnola (alluminio) 1/4 delle triglie e gli altri ingredienti. Salare, pepare e cospargere con le foglioline di timo e l'erba cipollina tagliuzzata. Condire con vino e burro. Chiudere bene i cartocci e ponerli per 10' nel forno già preriscaldato a 220°C. A cottura ultimata servire i cartocci nei piatti individuali.