Polpo alla cacciatora

Ingredienti

1 polpo di kg 1 (oppure polpetti)
1 grossa cipolla
1 bicchiere di vino
2-3 pomodori
peperoncino
sale q.b.

Preparazione

Tagliare il polpo in pezzi se grosso, lasciarli interi se sono polpetti luglierini. Tagliare la cipolla a lunette piuttosto spesse e quando sono rosolate unire i pezzi del polpo e farlo rosolare. Aggiungere il vino; quando sarà evaporato unire i pomodori pelati e tritati, e un pezzetto di peperoncino. Lasciar cuocere adagio, a tegame coperto. Controllare il sale prima di aggiungerlo (i polpi ne vogliono poco). Cuocere per 30', aggiungendo, quando necessario, un po' d'acqua calda.