Pappa al pomodoro [1]

Ingredienti

2 spicchi d'aglio
qualche cucchiaio d'olio
gr 500 di pomodori maturi
basilico
sale e pepe
lt 1 di brodo
gr 250 ca. di pane raffermo

Preparazione

Far rosolare l'aglio in qualche cucchiaio di olio, aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, un bel po' di basilico, sale e pepe e lasciar cuocere per 20'. Unire il brodo e, quando riprende a bollire, versare nella pentola il pane raffermo, sbriciolato piuttosto finemente, e cuocere per altri 15'. Prima di servire la pappa aspettare che si intiepidisca, e rimestare fino a quando il pane non si sia completamente disfatto.