PIATTI
TOSCANI

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Fabio Picchi, noto cuoco fiorentino e artista della tavola, è il protagonista dell’evento con cui si conclude “Libera università di Scandicci”, modulo di cultura contemporanea a cura di Scandicci Cultura.

Lunedì 17 maggio alle ore 17, presso l’auditorium della biblioteca di Scandicci, il celebre patron del ristorante Il Cibreo e del circolo Teatro del Sale in Sant’Ambrogio, presenta la sua prima opera letteraria dal titolo “I dieci comandamenti per non far peccato in cucina”, edito nel 2009 da Mondadori.

In questo suo primo libro Fabio Picchi, rinomato cuoco orgogliosamente fiorentino e personaggio televisivo, dà una personale interpretazione dei 10 comandamenti indicando le sue “tavole della legge” per riscoprire i piatti più autentici della tradizione e svelare bontà da condividere con le persone care.

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Le Budelline di maiale che fa la mamma di Daniele sono uno di quei piatti fondamentali della cucina popolare, che stanno alla storia della gastronomia così come il David di Michelangelo sta a quella dell’arte. Un monumento.

Daniele, 12 anni, fa la prima media alla Cavalcanti di Sesto Fiorentino e insieme ai compagni della sezione G ha prodotto un ricettario tipico della zona, un Artusi della Piana, attingendo al menù di casa. Altrettanto, negli altri sei comuni del Nord Ovest (Fiesole, Calenzano, Campi, Signa, Lastra a Signa e Scandicci), stanno facendo in questi mesi numerose classi elementari e medie, in tutto oltre 500 ragazzi assistiti da vari insegnanti e dagli animatori dell’associazione Sconfinando.

Si tratta di “assaggio a Nord Ovest”, una ricerca sulla cultura alimentare del territorio nel contesto dell’edizione 2010 di 100 itinerari+1, il progetto che l’Ente Cassa di Risparmio di Firenze produce da alcuni anni con le amministrazioni comunali, Provincia, Regione e Direzione scolastica. Leggi il resto di questo articolo »