PIATTI
TOSCANI

Articoli marcati con tag ‘pane toscano’

Il pane di una volta, quello che i contadini un tempo impastavano e cuocevano nei casolari, oggi lo s’impara a fare al Museo della Civiltà Contadina di Casa d’Erci, nel nuovo “Laboratorio” che è stato inaugurato stamani dalla Comunità Montana Mugello a Grezzano, nel comune di Borgo San Lorenzo.

Al taglio del nastro, imbiancato dalla copiosa nevicata di ieri, c’erano tra gli altri il presidente della Comunità Montana Mugello Stefano Tagliaferri, il presidente del Gruppo d’Erci Firenze Faini e don Romano.

Una struttura naturale, realizzata secondo le moderne tecniche di costruzione di bioedilizia, con uso di materiali tradizionali ed ecocompatibili, con una superficie totale di 240 mq: ci sono due aule didattiche con arredi e attrezzature specifiche per attività laboratoriali, un forno a legna costruito con tecniche tradizionali Leggi il resto di questo articolo »

Una domenica per assaggiare e gustare il “Pane di Marradi” in tutte le forme e le varianti, e con tutti i condimenti. “Pane e companatico”, la manifestazione organizzata dalla Pro Loco di Marradi e giunta alla 7° edizione, va in scena domenica 23 maggio con un programma fitto di appuntamenti.

Protagonista principale, è piuttosto evidente, il pane: una varietà di pane preparato secondo l’antica ricetta marradese e cotto rigorosamente nel forno a legna, il quale verrà servito ai visitatori condito con vari tipi di companatico, sia dolci che salati (marmellata, cioccolata, strutto, olio, pomodori, vino, zucchero, etc.).

E a rendere animata la giornata nel centro storico, a partire dalle 11, tante attività. Stand di assaggi e di ristoro funzioneranno a pieno ritmo per far assaporare a tutti gli antichi sapori dei poderi e il pane di una volta: i fornai marradesi impasteranno la bianca farina di grano con “acqua degli allocchi” e prepareranno le pagnotte da infornare con la “panera” nel forno caldo. Leggi il resto di questo articolo »